Ang Cinnamon ay isang Autumn Spice

Ang kanela ay ang bituin na pampalasa ng Autumn



Mga Herb at Spice ng Attar

Ang bawat panahon ay may isang spice ng bituin, at walang alinlangan na ang taglagas ay nagdadala sa tawag para lumiwanag ang kanela. Tuklasin ang higit pa tungkol sa paggamit ng masarap at nakapagpapalusog na pampalasa.

Kung mansanas, kalabasa, kamote, mulled cider o alak, mahalaga ang kanela. Ito ay matamis at nakakainit na paraan nang nagpapahiram nang maganda sa pag-aani ng panahon. Ngunit alam mo bang hindi lahat ng kanela ay nilikha pantay?



Mayroong Apat na Pangunahing Mga Uri ng Kanela

Habang may daan-daang uri ng kanela na lumalaki sa mundo, mayroong apat na pangunahing mga pagkakaiba-iba na ibinebenta nang komersyo. Ito angCeylon,Mga Taga Corinto,Saigon, atCassiakanela

Ang lahat ng mga uri ng kanela ay nagmula sa mga evergreen na puno sa genusCinnamomum. Ang kanela mismo ay nagmula sa bark ng puno. Ang bark ay ani mula sa puno at inilatag upang matuyo sa araw. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo na ito na kinukuha ng kanela ang signature scroll scroll form na ito. Ang kanela ay ibinebenta tulad nito, lupa, o ang mas mababang kalidad ay ginawang mga piraso. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba na nabanggit ay mukhang katulad sa parehong scroll-like quill. Gayunpaman, sa mas malapit na pakiramdam at panlasa, nagsisimulang lumitaw ang kanilang mga pagkakaiba.



The One True Cinnamon

Sa apat na barayti, mayroon lamang isang tunay na kanela. Ito ay kilala bilangCeylon cinnamon (Cinnamomum). Ang Ceylon ay lumaki sa Sri Lanka at karaniwang matatagpuan sa mga kusina sa buong Mexico, India, South Asia, at Latin America. Ang quills ng Ceylon ay naiiba sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Ang ceylon bark ay malutong at samakatuwid madaling masira. Ito ay mapusyaw na kulay kayumanggi na may panlasa na matamis at banayad na may tala ng citrus.



attar_cinnamon_soft_3.jpg

Cassia, Korintje, at Saigon Cinnamon

Ang natitirang tatlong mga pagkakaiba-iba lahat nabibilang sa kategorya ng cassia. Kilala sila sa kanilang matigas, makapal, madilim na pulang scroll o quill at ito ang malamang na matagpuan sa lupa sa iyong aparador ng pampalasa. Sa karamihan ng mga bahagi ng mundo ang mga pagkakaiba-iba ay tinukoy lamang bilang cassia. Sa tatlong ito, Saigon o Vietnamese cinnamon(Cinnamomum loureiroi)ay lumaki sa Vietnam at mayroong pinaka matinding lasa ng lahat. Ito ay isang bagay tulad ng isang fireball na may nakakagulat na init na ipinares sa isang matamis na tala na kamangha-mangha lamang. Ang dalawa pa, si Korinje at si Cassia( Cinnamomum burmanniiataromatikong)parehong may isang mas banayad na tamis at samyo sa kanila.

Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Cinnamon

Matagal nang pinag-aralan ang kanela para sa mga epekto nito sa pagtulong na makontrol ang mga antas ng asukal sa dugo sa uri ng diyabetes. Habang maraming mga pag-aaral at anecdotal na katibayan na tumuturo sa pagiging epektibo nito ang eksaktong mekanismo ng pagkilos ay hindi pa malinaw.

Isang bagay na dapat tandaan kung ang pagdaragdag ng kanela sa diyeta para sa mga benepisyo sa kalusugan ay ang mga pampalasa ng cassia ay may mas mataas na antas ngcoumarin, isang mas payat na dugo na ipinapakita ng mga pag-aaral ay nakakalason sa atay, kaysa sa Ceylon cinnamon. Hindi ito isang bagay na kailangang magalala ng karamihan sa mga tao dahil ang panganib para sa pinsala na may normal o kahit na mas mataas kaysa sa normal na pagkonsumo ng cassia cinnamon ay bale-wala. Gayunpaman, kung mayroon kang mga alalahanin palaging pinakamahusay na kumunsulta sa iyong doktor para sa payo medikal.

Mga paraan upang Magdagdag ng Kanela sa Iyong Pang-araw-araw na Pagdiyeta

Gumagamit man ng kanela para sa panlasa nito o sa kalusugan nito, maraming uri ng mapagpipilian at walang tama o maling paraan upang magamit ito. Madalas kaming nasisiyahan sa pagdaragdag ng isang maliit na Ceylon quill sa mga bakuran ng kape upang maipasok ang isang pahiwatig ng matamis, mabangong lasa ng kanela. Ang cinnamon tea na may pulot ay isa pang inumin na masarap at maaaring ihain na mainit o mayelo. Sa India at Asya mas karaniwan ang paggamit ng kanela sa masarap na pinggan kaysa sa ginagawa natin dito. Subukang magdagdag ng isang cinnamon quill sa iyong susunod na nilagang o sabaw. At pagkatapos ay may minamahal na mga lutong kalakal na tulad ng kalabasa, pie ng mansanas at pie ng kamote na hindi magiging pareho kung wala ang matamis na init ng kanela. Mayroon ka bang paboritong uri ng kanela? O isang paboritong paraan upang masiyahan ito?

Narito ang ilan sa mga recipe ng kanela at mansanas ng Almanac:

  • Apple Cinnamon Waffles
  • Suweko Apple Pie na may Cinnamon Cream Sauce
  • Apple Cinnamon Muffins

Tungkol sa Blog na Ito

Si Melissa Spencer ay matagal nang nagkaroon ng pagka-akit sa mga halaman at hindi nagtatangi sa pagitan ng ligaw, damo o nalinang. Siya ang nagmamay-ariMga Herb ng Attar&Pampalasana matatagpuan sa magandang Monadnock Region ngMALIITat ipinagdiriwang ang 50 taong paglilingkod. Aktibo siyang sumusulat, nagsasalita, at nagbabahagi ng mga paraan upang maipasok ang mga damo at pampalasa sa pang-araw-araw na buhay.

Ang mga damo at pampalasa ay talagang maliliit na mga bundle ng mga mabangong binhi, barks, berry at dahon. Maaari nilang buhayin ang pagkain ng pamilya na ginagawang pambihira ang ordinaryong at isang mabangong kasiyahan ng pandama. Maaari nilang buksan ang isang mundo ng mga kakaibang lutuin na kumokonekta sa amin sa malalayong kultura at nagbibigay sila sa amin ng kamangha-manghang mga benepisyo sa kalusugan. Sundin kasama ang walang katapusang mga paraan upang pagandahin ang buhay para sa panlasa nito, sa kagalakan nito, at sa kalusugan nito.

Mga Kaugnay na Artikulo

  • Pagbe-bake
  • Nagluluto

Mga tag

  • pampalasa
  • kanela
  • ceylon
  • cassia

Ano ang nais mong basahin sa susunod?

Caramel Apple Crumb Pie

Upside-Down na Apple Pie Sa Mga Pecans

Perpektong Apple Pie

Apple-licious Pie mula sa ...

Pinakamahusay na Mga Recipe ng Thanksgiving Pie

Apple Pie Cake

Sugar 'n' Spice Donuts

Mini Cranberry-Apple Pie

Mince Pie

10 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Pie

Paano Gumawa ng Pie: Crust, ...

Sariwang Recipe ng Blueberry Pie

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng kanela at ang apat na pangunahing uri: Korintje, Cassia, Saigon, at Ceylon